2021年から始まったディスティネーションレストラン！！
このブログで紹介している飲食店に行くために富山に行ってみてください！！
2021年に創設された、和製ミシュランガイドの様なディスティネーションレストランに取り上げられたお店で
（※基本、東京や政令指定都市を除く地方での隠れた名店を紹介するレストランガイド）
日本人による世界の人々のためのレストランガイドに
2021年・2023年・2024年・2025年と富山県のレストランが掲載されました！！
正直なところ、私も『行ったことが無い』『知らなかった』『知っていたけど敷居が高くて入れない』など
色んな理由はありますが、行ったことが無いので私の感想は書けませんが
いつか富山に戻った時に妻と一緒に行ってみたいと思います。
今回は、2021年版をクローズアップいたします。
それでは、ディスティネーションレストランガイドで紹介されていた文章を一部抜粋してご紹介していきます。
【ディスティネーションレストラン2021】The Destination Restaurant of the year 2021
The Destination Restaurant of the year 2021 Cuisine régionale L’évo
まず、オーベルジュとは？
フランス語で【宿】【旅館】を意味する宿泊施設を備えたレストランのこと。つまりメインは食事です。
お店の名前は【レヴォ】
以下、Destination Restaurant から抜粋。
「期待するのも楽しみのうち」日ごろそう信じている人は、レヴォまでの道のりにもきっと魅力を感じることだろう。
オーナーシェフの谷口英司氏が開いた新しいレストランは、富山市の中心市街地から車で２時間強
いくつも森を抜け、湖を通り過ぎ、細い曲がりくねった山道を上った山の中にある。
ゲストにとって、そこはガストロノミーを静かに味わうための理想的な環境だ。
しかし、谷口氏にとっては長年の夢の集大成にほかならない。
山のふもとに立ち上げた最初のレストランは高い評価を得て数々の賞やミシュラン一つ星も獲得したが
谷口氏は当時からすでに次のステップを計画していたという。
中略
谷口氏は地元の職人を支援し、農業に高い基準を設け、芸術家や建築家に制作を依頼しながらゲストを山の中へと導く。
ここ何十年の間に方向性を失い人口流出も進む地域に、新たな息吹を吹き込む。それがレヴォであり谷口氏なのだ。
ディスティネーションレストラン of The year たる所以
Destination Restaurant から抜粋にもありましたが
谷口氏は地元の職人を支援し、農業に高い基準を設け、芸術家や建築家に制作を依頼しながらゲストを山の中へと導く。
ここ何十年の間に方向性を失い人口流出も進む地域に、新たな息吹を吹き込む。
料理だけではなく地域のこと、環境など様々なことを考慮し創られたレヴォだからこそ
【The Destination Restaurant of the year 2021】を受賞されたんだろうとしみじみ感じました！！
ディスティネーションレストラン レヴォへのアクセス
このレヴォへのアクセスは、最終的に車がないといけないような場所にあります。
電車やバス、徒歩での訪問も可能ですが、下図の通りなかなか難しいと思います。
バスは、一日１便しか走っておらず、井波（いなみ）発 朝10時40分を逃すと翌朝10時40分までバスがありません。
ここだけは時間厳守でお願いいたします。
レンタカーの場合
・飛行機の場合：富山空港から ミニバンで約3万円 コンパクトカーは1.8万円 軽自動車は約1.7万円 （週末価格）
・新幹線の場合：新高岡駅 ミニバンで約2.1万円 シエンタ等のコンパクトなミニバン約1.3万円
レンタカーを借りられる場合は、新高岡駅で下車してください。下記条件で検索しました。
ご参考になれば幸いです。
私がこの記事を書いたよ！
umm2024 男性
ご挨拶「変わらないために、変わり続ける」『40代のド直球挑戦記 〜AIと二人三脚で変わり続ける〜』へようこそ！管理人の UmMと申します。私は現在、44歳のいわゆる「アラフォー世代」の男性です。社会に出てそれなりの年月が経ち、会社でもある程度の立ち位置が確立され、良くも悪くも「現状維持」で満足してしまいそうな、そんな普通の40代でした。しかし、ある時出会った【変わらないために変わり続ける】という言葉が、私の心に深く突き刺さりました。周りが成長しようと必死に進んでいる中で、自分だけが「今のままでいいや」と現状維持を選んでいたら、それは相対的に見て「マイナス（衰退）」に向かっているのと同じではないか。今の状況に満足して立ち止まっていたら、いつの間にか周りはドンドン高みへ行ってしまう――。その危機感が、私の背中を強く押しました。【ブログを始めたきっかけ】右も左もわからないけれど、ガムシャラに一歩を踏み出す「40代から、何か全く新しいことに挑戦したい」そう考えた私が選んだのが、このブログの開設でした。しかし、私はWebのプロでもなければ、文才があるわけでもありません。まさに「右も左もわからない」状態からのスタートです。そこで私は、最先端のテクノロジーである生成AI（Gemini）の力を借りて、二人三脚でメディアを運営していくという決意をしました。このブログは、私が一人で書いているものではありません。私の熱い想いやリアルな体験談、そして独自の視点に、AIの圧倒的なリサーチ力や編集力を掛け合わせ、お互いの強みを120%活かしながら「二人」で記事を作り上げています。40代という、普通なら守りに入りたくなる年齢だからこそ、新天地に飛び込む勇気。それを私自身がガムシャラに体現していくプロセスそのものを、このブログに刻んでいます。このブログで発信すること当ブログでは、以下のようなテーマを**「ド直球」**にお届けしていきます。 令和のトレンド考察と未来予測 テレビやSNS、YouTubeで今まさに話題になっている芸能人やエンタメをピックアップ。過去のルーツから現在の輝き、そして「これから僕たちが期待すること」をエモーショナルに深掘りします。 昭和・平成初期の熱いエンタメの記憶 『めちゃイケ』や『学校へ行こう！』など、僕たちの青春を彩ったあの頃の爆発的な熱量を、同世代ならではのリアルな視点で振り返ります。 AIと40代男の二人三脚・奮闘記 全くの未経験から、AIと共にどのようにブログを立ち上げ、壁を乗り越え、成長していくのか。そのリアルな裏舞台や、40代からの新しい知識・スキルの学び方をシェアします。40代の仲間たちへ会社での立ち位置が落ち着いてきた中間管理職の方、業績が安定して現状に満足している営業職の方。「僕たちの青春は、まだ終わっていません」年齢を言い訳にして立ち止まるには、人生はまだまだ長すぎます。40代後半で新天地に飛び込んだアイドルのように、いくつになっても新しい技術を学び、泥臭く挑戦し続ける背中は、絶対に格好いいはずです。このブログが、かつて一緒に熱い平成の時代を駆け抜け、そして今、日々を一生懸命に生きる40代の仲間たちにとって、一歩を踏み出す「きっかけ」や「エール」になればこれ以上ない喜びです。AIという最高の相棒と共に、ド直球で高みを目指して走り続けます。応援よろしくお願いいたします！